Роскошный спа-курорт Palazzo Fiuggi расположен в 80 км от Рима. Построенный в 1913 году, этот дворец в стиле модерн стал первым в Европе отелем с бассейном.

Сегодня, после полной реконструкции, отель вновь открыт для гостей. 102 номера с видами на город и парк оформлены безупречно: каррарский мрамор, оригинальный паркет, современная мебель, фрески и утончённые декоративные элементы. Интерьеры дополняют окна в стиле модерн и люстры из муранского стекла.

Фьюджи, где находится отель, – один из самых известных питьевых курортов Италии. Город окружают живописные леса, оливковые рощи и виноградники, а климат здесь мягкий, с тёплой зимой и жарким летом. Главный лечебный фактор – уникальная холодная минеральная вода слабой минерализации, аналогов которой в мире нет.

Исследования университета La Sapienza в Риме показали, что секрет воды Фьюджи – в содержании фульвовой кислоты. Эта органическая молекула размягчает и разрушает камни и песок в почках, способствуя их выведению. При 15-дневном курсе уменьшается боль, отёчность и выводятся соли мочевой кислоты. Также питьевой курс эффективен при лечении остеопороза, артрита, при реабилитации после химио- и радиотерапии, приёма антибиотиков, применяется для детоксикации, укрепления иммунитета и в дополнение к терапии ожирения и целлюлита.

Кухня Palazzo Fiuggi: инструмент оздоровления от Хайнца Бека

Кухня Palazzo Fiuggi сочетает изысканную гастрономию с принципами здорового питания и направлена на восстановление сил и гармонизацию тела и разума.

Концепцию Food Line курирует шеф-повар Хайнц Бек – один из самых титулованных кулинаров Европы, известный научным подходом к гастрономии, обладатель трёх звёзд Michelin. Бек – убеждённый сторонник натуропатии и пионер философии Food as Medicine («Еда как лекарство»), где каждое блюдо становится частью оздоровительной программы. Вместе с профессором Дэвидом делла Морте Каноски, экспертом в гериатрии и молекулярной медицине, он разработал персонализированную систему питания, основанную на научных исследованиях.

Как и в своём проекте Beachcomber (на курорте Forte Village, Сардиния), Бек создаёт меню, где еда – это не просто вкус и эстетика, а инструмент здоровья. В Palazzo Fiuggi такой подход выражается через индивидуальные программы питания.

Немец по рождению и римлянин по выбору – так говорит о себе Хайнц Бек. «Ты не можешь выбрать, где родиться, но можешь выбрать, где жить. И я думаю, что мой выбор оказался удивительно удачным», – отмечает Бек. Он единственный шеф-повар, чей ресторан в Риме – легендарный La Pergola на верхнем этаже отеля Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel – удостоен трёх звёзд Michelin.

Открытый в 1994 году ресторан La Pergola стал иконой высокой кухни в Италии. В прошлом году, после трёх десятилетий непрерывной работы, ресторан прошёл масштабную и тонко выверенную реконструкцию.

«Вдохновение мы черпали в самом Риме – его свете, материалах, истории, – объясняет Бек. – Всё в интерьере – от дизайнерских стульев до уникальных ваз, изготовленных вручную мастером из Трастевере, – создано исключительно для La Pergola. Каждый элемент интерьера – это дань уважения Великой Красоте Рима, города, который я полюбил сразу. В 1980-х, когда я только приехал, я обожал кататься на веспе по маленьким улочкам в центре». А в меню отражены весь талант и философия, которыми неизменно пронизана работа Хайнца Бека. Его кулинарный подход основан на принципах здоровья, благополучия и круговой кухни, где используются 100 % сырья: каждый ингредиент находит своё место, а отходы сведены к минимуму.

«Секрет современной кухни, опирающейся на всё более сложные технологии и биодинамические или регенеративные продукты, не в переработке, а в полном отсутствии отходов», – подчёркивает Бек.

Среди блюд, посвящённых Риму, – изысканный «Санпьетрино», наполненный воздушным облаком из томатов, и «Маттонелла делла Виа Аппиа» – фасолевая «плитка», подаваемая с нежной бараниной. Меню ресторана постоянно эволюционирует, оставаясь живым отражением идей и вдохновения шефа. Его регулярно дополняют выдающиеся вина из легендарного винного погреба, который и в этом году вновь был признан журналом Wine Spectator одним из лучших в мире.

Biohacking Retreat: второй сезон

Palazzo Fiuggi открывает новую главу в оздоровлении, представляя второй сезон инновационного Biohacking Retreat. Этот уникальный проект объединяет передовую науку, высокотехнологичные методы и профилактическую медицину для раскрытия естественного потенциала организма.

После успешного дебюта в 2024 году программа, разработанная Стефано Сантори (основатель метода Mindset Biohacking®), возвращается с усовершенствованной концепцией. Ретрит пройдёт с 27 октября по 2 ноября 2025 года и предлагает комплексный подход к оптимизации физической и когнитивной производительности.

Ключевые компоненты программы:

1. Персонализированная диагностика и терапия:
• Углублённые медицинские обследования (ЭКГ, биоимпедансный анализ).
• Инновационные методы:
– Интервальная гипоксически-гипероксическая терапия (IHHT).
– Световая терапия красным и инфракрасным спектром.
– Активация блуждающего нерва через массаж.

2. Оптимизация работы организма:
• Улучшение клеточных функций и метаболизма.
• Повышение стрессоустойчивости.
• Техники дыхания (трёхступенчатая система).

3. Уникальный план питания.
Персонализированное меню от обладателя трёх звёзд Michelin Хайнца Бека:
• Поддержка мышечного развития.
• Снижение воспалительных процессов.
• Метаболический баланс.
• Терапевтическая вода Фьюджи с уникальным составом.

4. Физическая активность нового поколения:
• Биомеханическая оценка (HPM).
• Персональные и групповые тренировки.
• Терапевтический трекинг.

5. Ментальная перезагрузка:
• Практики осознанности с Neuvizr.
• Сенсорная депривация.
• HRV-мониторинг.

Особенности второго сезона:
• Новые протоколы холодовой терапии (полное погружение).
• Усовершенствованные циклы «Сауна и Холод».
• Расширенная программа воркшопов (3 сессии).

Программа проходит под постоянным медицинским контролем команды Palazzo Fiuggi, что гарантирует безопасность и индивидуальный подход к каждому участнику.

Стоимость шестидневного ретрита с размещением в номере категории Charme – 8,87 тыс. евро.

Для клиентов Á La Carte Premium действует повышенная комиссия до 31 декабря 2025 года.

БРОНИРОВАНИЕ:

Наталья Кутлярова
N.Kutlyarova@alacarte.ae

Сабина Урусбиева
S.Urusbieva@alacarte.ae

Наталья Бубнова
N.Bubnova@alacarte.ae